グルメ・料理

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スーパーに刺身用のクジラが売ってたんだが

久々にいつもと違うスーパーで買い物をしていたら、鮮魚コーナーに珍しいものが並べてあった。クジラ肉だ。いざ買ってみたはいいが、やはり刺身でいただくとなると鮮度が心配になってくる。ネットで「鯨肉 刺身 臭み抜き」で調べたところ玉ねぎを摺り下ろしたものに漬ければ臭みがとれるとあった。
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馬肉を喰らう

先日、馬刺しを食す機会に恵まれた。熊本県益城町の故郷納税の返礼品として送られてきたのだ。 内容はフタエゴと赤身二種、画像を見て貰えばわかるようにボリュームも満点でたらふく馬刺しを楽しめる一品となっている。 薬味はミョウ...
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正しいソーキの作り方〜簡単、美味しい豚軟骨煮込み〜

19時過ぎに買い物に出掛けたところ、豚軟骨が割引きになっていたのでなんとなしに手に取ってみた。500グラムで200円なら十分腹も膨れてコスパもよいだろうという判断だ。 家に帰って豚軟骨のレシピを調べてみたところ、ソーキという料理が出...
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鰻を食す

夏といえば鰻ということで、昼食にうな丼を食べにいった。思い返してみれば最後に鰻を食べたのは随分と前になる。去年、一昨年と遡っても該当する記憶に行き着かないことから、ここ数年は食べていなかったと言っても過言ではないだろう。 土...
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ニンニクは起爆剤だ!

私はニンニクが好きだ。焼肉屋にいけば必ずニンニクのホイル焼きを頼むし、ラーメンを食べにいけばおろしニンニクを出して貰う。料理をする方なら当たり前かもしれないが、冷蔵庫にはいつもニンニクと生姜が入っている。生を切らしたときの為にチューブのも...
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稚内 我が心の故郷

みんな大好きふるさも納税で我が家にカニがやってきた。しゃぶしゃぶ用のズワイガニで、この密度で三段積んであるので食べ応えも抜群だ。 説明書きにあったように流水で半解凍にして昆布だしにくぐらせるともう食べられる。好みによって火の通り具合...
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台湾パイナップル

中国との関係悪化に伴って禁輸にされたという台湾産のパイナップル。ネットやニュースで話題になった事から興味が湧いて一度食べてみたいと思っていたのだが、本日ついにその機会が巡ってきた。 カット前の出立ちがこれだ。台湾産のパイナッ...
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一杯のコーヒー

人生とは自分に合った一杯のコーヒーを探す旅だと言ったのは誰だっただろうか。 コーヒー好きの端くれである私はこの言葉に共感を覚える。朝の一杯は苦味の強いグァテマラ、午後のひとときにはモカマタリやブラジルサントス辺りを好んで飲み分けてい...
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料理は意外と簡単だ

豚の角煮を作ってみた。我ながら美味そうに出来ていると思う。自分が好きという事もあり、たまにはちゃんとした料理を作ろうと思い立った際によく候補にあがるメニューだ。 私は普段から自炊しているものの、その殆どは簡単に済ませる事が多い中年男...
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